Pasta fresca ripiena attestata a Modigliana nell’edizione della Guida Gastronomica del 1931, dove è descritta come specialità a forma di tortello con ripieno di ricotta e prezzemolo. Sopravvive esclusivamente come voce nell’edizione del 1969 (con richiamo generico a Ravenna) e in quella del 1984, dove è spostata di qualche chilometro, nella località di Riolo Terme. Nonostante i pochi dettagli resta interessante osservare la localizzazione: in una zona appenninica di confine (fra la provincia di Forlì-Cesena e quella di Ravenna) che fino al 1926 era stata in provincia di Firenze, nel territorio della Romagna Toscana.
